Der Spaghettikürbis ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und ein Untertaxon des Gartenkürbis' (Cucurbita pepo). Er ist eine ertragreiche, frühe Kürbissorte.
Er wird längst geachtelt, Mit Olivenöl und Gewürzen eingeriebn und 1 Stunde im Backofen gegart - mit einer Gabe kann man n´dann die Spaghettiartigen langen Fasern auskratzen.
