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Zur Rose abziehen
Methode, die korrekte Viskosität von gebundenen Massen (meist mit Eigelb) zu bestimmen: Holzlöffel in die Masse tauchen, abtropfen lassen und auf die Löffelrückseite blasen. Wenn sich dort rosenartige Formen bilden, ist die Creme perfekt.

  Autor: Peter Wagner


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