Biegsame, ledrigschalige Kapselfrucht einer Orchidee, kurz vor der Reife geerntet, dann fermentiert. Aus Madagaskar, Tahiti und Rúnion (Bourbonvanille), auch Indonesien. Die Lagerung in geschlossenen Gefäßen unterhalb 15°, trocken. Ausgeschabte Stängel zum Aromatisieren von Zucker oder Salz verwenden.
