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Schwarzwild
Wildschwein, zum Schalenwild gehörend, bis 200 kg Masse. Männliche Tiere werden als Keiler, weibliche Tiere als Bache und Jungtiere im ersten Lebensjahr als Frischlinge bezeichnet. Jungtiere haben ein wohlschmeckendes Fleisch, ältere Tiere sind fettreich und zu beizen. Schwarzwild unterliegt der Trichinenbeschau.

  Autor: Peter Wagner


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