Weichtier, verwendet besonders als Weinbergschnecke, auch Strandschnecke, Wellhornschnecke. Schnecken werden vorgekocht, das Fleisch wird von den Häusern und dem Darm getrennt. Qalitätsmerkmale: Gleichmäßige Größe, Reinheit und Fehlen von Fettbesatz. Für Vorspeisen.