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Kochmonster

Liebe Hausfrauen!
Das Kochmonster verbeugt sich tief vor der Leistung unserer Mütter, Großmütter und Hausfrauen, die seit Jahrhunderten am heimischen Herd wahre Großtaten zur Sättigung ihrer Familien vollbringen.

 

Wenn wir Euch trotzdem hier nicht so gern dabei haben wollen, liegt das deshalb nicht an Euch selbst.

 

Keiner von uns Kochmonstern könnte sich so ernsthaft, so ambitioniert, so kreativ, so fundiert und so niveauvoll mit der Zubereitung von Speisen beschäftigen, wenn er zugleich einen Haushalt führen, eine Familie organisieren und Tag für Tag etliche hungrige Mäuler stopfen müsste.

 

Wenn Ihr, liebe Hausfrauen, also auf der Suche seid nach einem schnellen Rezept für Käsekuchen oder Würstchenauflauf, nach Anti-Aging-Gemüsen, Zero-Carb-Frigittediäten oder einfach nur die Kalorien von "Sommerliche Blattsalate ohne Putenbruststreifen" nachzählen wollt – ihr werdet das hier nicht finden. Geht bitte zügig weiter und trefft Euch auf den Küchenchefperfektesdinnerlisabackenseiten mit Euren Freundinnen.

 

Was haben Sie gerade gesagt? Sie wollen wirklich den Unterschied lernen zwischen Deglacieren, Degraissieren und Degorgieren? Sie wollen sich allen Ernstes drei Stunden in die Küche stellen, nur um eine kleine Variation von der Wildwassergarnele als Vorspeise für Ihre Freunde auf die Teller zu malen? Sie suchen tatsächlich keinen knatschgelben Plastikkochlöffel mit Quietscheentchenkopf, sondern eine perfekt wärmeleitende Stielsauteuse?

 

Herzlich willkommen, Schwester im Geiste – bitte melden Sie sich an, beim Kochmonster, jetzt gleich, hier rechts oben!

  Deutschlands erstes Kochportal für Männer!
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04.02.2012   Sie befinden sich hier: hilfe / 

 
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Das kochmonster sagt Hallo!

Herzlich willkommen bei www.kochmonster.de - Deutschlands erstem Kochportal für Männer! Mit allem, was Männer – vom ambitionierten Hobbykoch bis zum kreativen Commis – am Herd brauchen: ausgesuchte und profund geprüfte Profi-Rezepte, kritische Kochbuch-Rezensionen, News und Event-Tipps für Gourmets, unabhängige Tests von Küchengeräten und Produkten, eine verschworene Community mit Gleichgesinnten auf Augenhöhe, Tipps für Kochkurse, Gourmet-Reisen und Weiterbildungs-Seminare ohne Anfänger-Langeweile, fundierte Warenkunde, professionelle Videos. Das Kochmonster startet mit Profi-Rezepten, Kochbuchkritiken, News und einem großen, überall präsenten Kochlexikon mit mehr als 1500 Schlagworten: Wo immer auf Kochmonster Begriffe wie BardierenDeglacieren, oder Parmesan fallen, schwebt per Mouseover das Lexikon herbei. Und jeden Tag kommen weitere Inhalte dazu:

 

Jede Woche neue Kochmonster-Streiche

Wiederkommen lohnt sich: Tag für Tag, Woche für Woche wächst das Kochmonster – mit noch mehr hochwertigen Rezepten, Buchkritiken, News, Zeichentrickfilmen, Praxis-Wissen und bald auch mit Web-TV.

 

Wer steckt denn hier schon wieder dahinter?

Kochmonster ist keine versteckte Werbeveranstaltung für TV-Sender, die Nahrungsmittelindustrie oder Küchenbedarfshersteller, sondern eine von erfahrenen Journalisten betreute, niveauvolle Mischung interessanter Themen rings um Kochen und Genießen. Der Antrieb, Kochmonster ins Leben zu rufen, war das traurige Fehlen eines ernsthaften und nicht primär von Kommerz-Interessen beherrschten Kochportals für Männer und alle, die mit Hingabe, Liebe und Verstand gerne kochen. 

 

Das Kochmonster nimmt Haltung an

Alle Texte auf Kochmonster sind geprägt von einer aufgeklärten, unkäuflichen und kritischen Grundhaltung zum Thema Kochen und Genießen. Wir wollen uns mit den Themen professionell journalistisch, fair, tolerant, Nutzer/Verbraucher-orientiert und investigativ auseinandersetzen. Wir sind unabhängig, unbestechlich und schätzen den Inhalt stets höher als die Form oder Verpackung. Sprachlich setzen wir dies niveauvoll, aber auch ironisch-feinsinnig um, auf jeden Fall aber verständlich, unverschwurbelt, und ohne jede Oberlehrerhaftigkeit. Das Kochmonster will inhaltlich, optisch und sprachlich deutlich jünger sein als die etablierten Genuss-Printmedien, zugleich aber wesentlich erwachsener, ernsthafter und ungeschwätziger als die bestehenden Koch/Genussportale im Internet.

 

Gesucht & Gefunden: Die Sitemap

Wir hoffen, die Navigation auf diesen Seiten so einfach und selbsterklärend wie möglich gestaltet zu haben. Wenn Sie dennoch einmal nicht mehr weiter wissen, schafft die Sitemap Überblick. Aufzurufen per Icon oben im Seitenlogo:

 

 

Gesucht & Gefunden: Die Suchfunktion

Das Kochmonster ist weitgehend Datenbank-basiert und bietet deshalb eine individuell sehr fein anpassbare Suchfunktion. Klicken Sie einfach auf die Lupe oben im Seitenlogo:

 

 

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Jede Kochmonster-Seite können Sie ganz einfach Ihren Freunden und Verwandten weiterempfehlen. Klicken Sie auf das Ausrufezeichen  oben im Seitenlogo:

 

 

Drucken & PDF

Jede Kochmonster-Seite können Sie mit nur einem Mausklick ausdrucken oder bequem als PDF speichern. Die Symbole dazu finden Sie oben im Seitenlogo – dort bewirken Sie den Ausdruck bzw. die PDF-Erzeugung der kompletten Seite, die Sie gerade sehen, also inklusive der rechten und linken Spalte. Wenn Sie nur ein einzelnes Rezept oder eine Buchbesprechung drucken/als PDF speichern wollen, benutzen Sie bitte die gleichen Symbole oben rechts neben der Rezept/Buchüberschrift. Auf einigen Mac-Os-Browsern gibt es hierbei im Moment noch Probleme - wir arbeiten dran!

 

 

Schrift zu groß oder klein?

Kein Problem, mit den Schrift-Buttons können Sie alle Schriften in Mausklick-Schritten vergrößern oder verkleinern. Ein Klick auf den mittleren Button stellt die Originalansicht wieder her:

 

Shopping auf Kochmonster?

 

www.kochmonster.de ist ein rein journalistisches, unabhängiges Informationsangebot, das selbst natürlich mit keinerlei Waren handelt (siehe "Bestellbedingungen"). Gerade deshalb sind wir froh und auch ein bisschen stolz, dass unsere Kochmonster-Freunde nun sämtliche kniffelige, interessante oder einfach nur sehr schwer zu bekommende Zutaten direkt aus den Zutatenlisten der Rezepte heraus bei unseren Shop-Partnern bestellen können – und das stets in Haushalts-gerechten Mengen, auch bei den Finessen der Profi-Köche:

 

 

 

 

Kochen hier nur Profis?

Im Gegenteil: Wir alle sind kochmonster! Machen Sie mit, registrieren Sie sich rechts oben auf der Seite (mailadresse genügt, voller Datenschutz garantiert) und gehören Sie zu den ersten Top-Hobbyköchen, die ihre Rezepte neben den Profis auf kochmonster präsentieren dürfen! In Kürze werden auf der Hauptseite die Bewerbungsmodalitäten veröffentlicht. Wollen Sie nicht so lange warten? Dann schicken Sie uns eine kurze mail – wir melden uns bei Ihnen.  

 

Frauen verboten?

Quatsch mit Sauce– natürlich nicht! Klicken Sie doch mal auf das kleine Verkehrsschild links oben im Logo...

 

Alles klar wie Kloßbrühe?

Noch Fragen, die hier nicht beantwortet wurden? Wie bitte? Sie finden das kochmonster superdoof, total süß, absolut überflüssig, die beste Idee der letzten Zeit, unsäglichen Quatsch mit Sauce? Raus damit: schreiben Sie dem Chef eine mail – er wird Ihnen persönlich antworten. Versprochen!


  plat du jour
koch der woche

Achim Schwekendiek

Achim Schwekendiek hat mit seinem innovativen feinen Küchestil und seiner seine exakt austarierten „Haute cuisine á la française mit mediterranen Zwischentönen" im Gourmet-Restaurant des Schlosshotel Münchhausen – eines der zauberhaftesten Reneissance-Schlösschen Deutschlands – Akzente gesetzt und wurde dafür 2005 mit einem Michelin-Stern prämiert.Außerdem hat er das definitive Linsenkochbuch (aktuell auch offizielles "Kochbuch des Monats" Februar 2012) geschrieben.

 

Kochmonster besuchte Achim Schwekendiek in seiner Küche im Schlosshotel Münchhausen in der Nähe von Hameln und produzierte sechs exclusive, nachkochbare Highend-Rezepte mit ihm, die nun nacheinander hier veröffentlicht werden. Ebenfalls exklusiv auf Kochmonster: Zu vielen dieser sehr anspruchsvollen Rezepten gibt es sogar Step-Fotos, mit denen man dem Sternekoch ganz genau auf die Finger sehen kann. Es geht weiter mit Schwekendieks Interpretation des k&k-Klassikers Schmorsteak Esterhàzy | Rinderfilet | Gemüsejulienne | Bratkartoffel



bier der woche

BraufactuM Indra

Indra aus der BraufactuM Kollektion vereinigt das typische Aroma von Banane und Nelken eines Weizenbieres mit dem hopfengeprägten Charakter eines IPAs. Als Hopfen wurde der amerikanische "Cascade" verwendet. Kaum ein anderer Hopfen ist in der Lage, ein so perfektes Gegengewicht zu dem intensiven Weizenaroma zu bilden. Weiterlesen...



das jüngste gericht

Frittierte Aprikosenbällchen mit Orange-Mohn-Eiscreme

Mit diesem wunderbar winterlichen Dessert spielt die  die australische Star-Kochbuchautorin Jane Lawson gekont mit dem Grundthema "Eis & Heiß" – sie kombiniert frittierte Bällchen aus Trockenaprikose und Marzipan mit erfrischendem Orangeneis und einem selbt gemachten Apricot-Brandy-Sirup.  Zum Rezept...



monsterfreunde

 

 

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

 

 


 



Neu hier?

Männer an den Herd!

Herzlich willkommen bei www.kochmonster.de - Deutschlands erstem Kochportal für Männer! Mit allem, was Männer – vom ambitionierten Hobbykoch bis zum kreativen Commis – am Herd brauchen: ausgesuchte und profund geprüfte Profi-Rezepte, kritische Kochbuch-Rezensionen, News und Event-Tipps für Gourmets, (demnächst) unabhängige Tests von Küchengeräten und Produkten.

 

Bereits in Planung sind eine verschworene Community mit Gleichgesinnten auf Augenhöhe, Tipps für Kochkurse, Gourmet-Reisen und Weiterbildungs-Seminare ohne Anfänger-Langeweile, fundierte Warenkunde.

 

Das Kochmonster startet mit Profi-Rezepten, Kochbuchkritiken, News, Shop und schon jetzt einem großen, überall präsenten Kochlexikon mit mehr als 1500 Schlagworten: Wo immer auf Kochmonster Begriffe wie BardierenDeglacieren, oder Parmesan fallen, schwebt per Mouseover das Lexikon herbei. 

 

Als besonderen Service für unsere Kochmonster bieten wir die Möglichkeit, kniffelig zu bekommende Spezial-Zutaten direkt aus den Zutatenlisten der Rezepte heraus bei unseren Shop-Partnern zu bestellen. Um zu den Profi-Rezepten zu gelangen, genügt die einfache Registrierung als Kochmonster-Mitglied, für die Sie nur Namen und eine funktionierende Mailadresse angeben müssen – und mit Ihrer Registrierung dazu beitragen, dass die ambitionierten Kochmonster nicht mit beliebig verwässerter Web-2.0-Beliebigkeit konfrontiert werden.

 

Wiederkommen lohnt sich: Tag für Tag, Woche für Woche wächst das kochmonster – mit noch mehr hochwertigen Rezepten, Buchkritiken, News, Zeichentrickfilmen, Praxis-Wissen und Workshops.

 

Und das Wichtigste: Wir alle sind kochmonster! Machen Sie mit, registrieren Sie sich (mailadresse genügt) und gehören Sie zu den ersten Top-Hobbyköchen, die ihre Rezepte neben den Profis auf kochmonster präsentieren dürfen! In Kürze werden an dieser Stelle die Bewerbungsmodalitäten veröffentlicht. Wollen Sie nicht so lange warten? Dann schicken Sie uns eine kurze mail – wir melden uns bei Ihnen. 

 

Frauen verboten? Natürlich nicht. Klicken Sie doch mal auf das kleine Verbotsschild links oben im Logo...

 

Wie bitte? Sie finden das kochmonster superdoof, total süß, absolut überflüssig, die beste Idee der letzten Zeit, unsäglichen Quatsch mit Sauce? Raus damit: schreiben Sie mir eine mail – ich werde Ihnen persönlich antworten.

 

Mit köstlichen Grüßen, Ihr

 

 

Peter Wagner, Herausgeber



starköche

kochmonster – Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Mit aktuell 334 sorgfältig auf Hobbyküchen-Verhältnisse angepasste Highend-Rezepten von internationalen Starköchen wie Dieter Müller, Hans-Stefan Steinheuer, Gordon Ramsay, Jörg Sackmann,  Tim Raue, Harald Rüssel, Christian JürgensDouce Steiner, Christian Rach, Simon Taxacher, Björn Freitag, David Thompson, Johanna MaierKolja Kleeberg, Johannes King, Gunther Ehinger, Thomas KammeierAli Güngörmüs, Roland Trettl, Mario Lohninger, Christian Scharrer, Bernd Siener, Hans Gerlach, Michel Roux, Michael Wollenberg, Karl-Josef Fuchs u.v.m. Diese Rezepte sind unseren registrierten Mitgliedern vorbehalten. Anmeldung mit Name und Mailadresse, es müssen keinerlei weitere Daten angegeben werden, die Mitgliedschaft ist kostenlos, alle Daten werden natürlich vertraulich behandelt und dienen nur zur internen Verwaltung unserer Mitgliedschaften.

 



feinstkost

Tante Emma kehrt zurück!

Endlich: nach Monaten der Vorbereitung, anonymen Testkäufen, Verköstigungen, Verhandlungen und waghalsigen Koch-Versuchen eröffnet nun FEINSTKOST - der Tante-Emma-Laden auf Kochmonster.

 

Worauf wir besonders Stolz sind: Erstens ist Kochmonster – und das behaupten wir, bis uns jemand das Gegenteil zeigt – weltweit das erste Kochportal, über das man Zutaten für die Sternen-Rezepte direkt mit einem Klick aus der Zutatenliste des Rezeptes heraus besorgen kann. Zum Beispiel beim Molekular-Rezept "Caprese 5.0."

 

 

Wenn Sie mein Rezept nachkochen wollen, mit Ihrer Frage nach  “Pflanzliche Gelatine”, “Crutomat” oder gar “ProEspuma Fred nova kuirejo" bei Ihrem Lebensmittelhändler aber nur verständnisloses Stirnrunzeln ernten, können wir Ihnen nun endlich weiterhelfen:  Einfach auf das Einkaufswagensymbol neben der Zutat klicken – und schon wird der entsprechend Shop-Partner von Kochmonser aktiviert. Auch für Köche kleinerer Restaurants interessant, denn sie müssen nicht gleich riesige Mengen ordern, wenn sie einmal das Rezept eines Sternekoch-Kollegens auf Kochmonster für ihr Haus probeweise anbieten wollen.

 

Und zweitens freuen wir uns ganz besonders, nur mit Shop-Partnern zusammenarbeiten zu können, hinter denen ein engagierter Inhaber steht, und bei dem das Kochmonster-Team auch privat gerne einkauft. Eine Übersicht dieser Partner finden Sie im Feinstkost-Laden.

 

www.kochmonster.de ist ein rein journalistisches, unabhängiges Informationsangebot, das selbst natürlich mit keinerlei Waren handelt (siehe "Bestellbedingungen"). Gerade deshalb sind wir froh und auch ein bisschen stolz, dass unsere Kochmonster-Freunde nun sämtliche kniffelige, interessante oder einfach nur sehr schwer zu bekommende Zutaten direkt aus den Zutatenlisten der Rezepte heraus bei unseren Shop-Partnern bestellen können – und das stets in Haushalts-gerechten Mengen, auch bei den Finessen der Profi-Köche.