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| 12.03.2010 | Sie befinden sich hier: hilfe / | |||||||||||||||||||||||
mixed pickles Mützen an die Macht!Endlich mal eine TV-Kochshow für die echten Profis: Eine Kölner Produktionfirma sucht für eine neue Kochsendung engagierte Profis, die sich nicht davor scheuen, in einer einwöchigen Challenge gegen einen ebenbürtigen Kollegen anzutreten, um Ihr Können unter Beweis zu stellen. Dem Sieger der Woche winkt ein beachtliches Preisgeld. Bewerben können sich alle Berufsköche mit Lust auf eine TV-Show, bei der sie unter Ihresgleichen bleiben können. Interessenten mailen ihren Lebenslauf samt Fotos an Towerproductions, Kennwort "Kochshow", oder rufen die Redakteurin an: Christine Stock, 02233 – 46 08 522. Das Kochmonstern wünscht den Kollegen viel Erfolg! Gewonnen: das Bauerbuch!In dem Kochbuch zur RTL-Sendung "Bauer sucht Frau" werden etwa 100 deutsche Gerichte wie Strammer Max oder Pfannkuchen, Roulade mit Brezelknödeln oder Pilzgulasch geschmacklich zeitgemäß präsentiert.
Kochmonster verloste das Buch im Wert von 19,90 Euro. Preisfrage: Auch das Kochmonster-Rezept "Die perfekte Kartoffelsuppe" bringt einem deutschen Küchenklassiker die Moderne bei. Mit welcher Molekularküchen-Zutat wird dort der Speckschaum stabilisiert? Die korrekte Antwort lautet: Lecithin. Der glückliche Gewinner ist
Uwe Rück aus 35516 Münzenberg
Wir gratulieren und wünschen weiterhin viel Spaß in der Küche und beim Kochmonster! Wer hat's erfunden?Da muss die Grande Nation jetzt ganz tapfer sein: Paul Cartlege, Geschichtsprofessor an der Universität Cambridge, konnte nachweisen, dass die ersten Winzer Frankreichs Griechen waren. Im sechsten Jahrhundert v. Chr. ließen sich griechische Seehändler aus Phokäa an der Rhonemündung nieder, gründeten die Stadt Massalia (das heutige Marseille), pflanzten Rebstöcke aus Griechenland und machten sich die an der Rhone hausenden wilden ligurischen Keltenstämme mit einem Getränk aus vergorenen Trauben zum Freund, das sie in Amphoren transportierten. Kaum zu glauben, wenn man Weine aus Frankreich und Griechenland heute gegeneinander blind testet.
Bio isst besserÖkoprodukte sind auch ernährungsphysiologisch besser als konventionell erzeugte. Das zumindest ist das Ergebnis des fünfjährigen europäischen Forschungsprojektes QLIF, das vom Deutschen Naturschutzrings (DNR) und dem Forschungsinstituts für biologischen Landbau(FiBL) vorgestellt wurde. Demnach enthalten Ökoprodukte bei Kohl, Salat, Tomaten oder Kartoffeln gegenüber dem konventionellen Anbau deutlich höhere Gehalte an Antioxidantien, Vitaminen und bioaktiven Stoffen. Biomilch weise vor allem im Sommer 40 bis 60 Prozent mehr Omega-3-Fettsäuren, sowie 30 bis 70 Prozent mehr Vitamine, Carotinoide und andere Antioxidantien auf.
Männer an den Herd!Über 90 Prozent der deutschen Frauen erwarten von ihrem männlichen Partner, dass er es nicht nur im Bett, sondern auch am Bräter bringt. Nach einer Emnid-Umfrage für das Magazin "Reader's Digest" sind dies bei den Frauen unter 29 Jahren sogar 95 Prozent, während weniger als drei Viertel der Männer dies von ihren Partnerinnen erwarten. Wie immer bei Statistiken sollte man aber auch bei diesem Thema nur Studien trauen, deren Ergebnisse man selbst gefälscht hat. Emnid fragte nämlich synchron mit ab, wieviel kochende Frauen zu Fertiggerichten greifen. Das sind angeblich nur sieben Prozent, bei Männern 15 Prozent. Und wer bitte schaufelt die Milliardenumsätze in die Säckel des kulinarisch-industriellen Komplexes von Nestlé bis Unilever?
Frankreich bleibt Genuss-weltmeister
In Deutschland haben die Menschen deutlich mehr Freizeit als in den meisten anderen OECD-Ländern und sie sitzen nicht so lange vor dem Fernseher oder am Radio – dafür nehmen sich die Franzosen weitaus mehr Zeit zum Genießen Zu diesem Ergebnis kommt die Studie "Gesellschaft auf einen Blick" der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD). Demnach sind die Deutschen fast Freizeitweltmeister: mehr als unsere 6 Stunden und 34 Minuten pro Tag Freizeit haben nur die Belgier (6 Stunden und 39 Minuten). Doch beim Essen schlagen uns die westlichen Nachbarn zwischen Reims und Nizza um Längen: Die Franzosen verbringen 2 Stunden und 15 Minuten täglich mit Essen. Deutschland liegt mit rund 105 Minuten nur im oberen Mittelfeld.
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hilfeDas kochmonster sagt Hallo!Herzlich willkommen bei www.kochmonster.de - Deutschlands erstem Kochportal für Männer! Mit allem, was Männer – vom ambitionierten Hobbykoch bis zum kreativen Commis – am Herd brauchen: ausgesuchte und profund geprüfte Profi-Rezepte, kritische Kochbuch-Rezensionen, News und Event-Tipps für Gourmets, unabhängige Tests von Küchengeräten und Produkten, eine verschworene Community mit Gleichgesinnten auf Augenhöhe, Tipps für Kochkurse, Gourmet-Reisen und Weiterbildungs-Seminare ohne Anfänger-Langeweile, fundierte Warenkunde, professionelle Videos. Das Kochmonster startet mit Profi-Rezepten, Kochbuchkritiken, News und einem großen, überall präsenten Kochlexikon mit mehr als 1500 Schlagworten: Wo immer auf Kochmonster Begriffe wie Bardieren, Deglacieren, oder Parmesan fallen, schwebt per Mouseover das Lexikon herbei. Und jeden Tag kommen weitere Inhalte dazu:
Jede Woche neue Kochmonster-Streiche Wiederkommen lohnt sich: Tag für Tag, Woche für Woche wächst das Kochmonster – mit noch mehr hochwertigen Rezepten, Buchkritiken, News, Zeichentrickfilmen, Praxis-Wissen und bald auch mit Web-TV.
Wer steckt denn hier schon wieder dahinter? Kochmonster ist keine versteckte Werbeveranstaltung für TV-Sender, die Nahrungsmittelindustrie oder Küchenbedarfshersteller, sondern eine von erfahrenen Journalisten betreute, niveauvolle Mischung interessanter Themen rings um Kochen und Genießen. Der Antrieb, Kochmonster ins Leben zu rufen, war das traurige Fehlen eines ernsthaften und nicht primär von Kommerz-Interessen beherrschten Kochportals für Männer und alle, die mit Hingabe, Liebe und Verstand gerne kochen.
Das Kochmonster nimmt Haltung an Alle Texte auf Kochmonster sind geprägt von einer aufgeklärten, unkäuflichen und kritischen Grundhaltung zum Thema Kochen und Genießen. Wir wollen uns mit den Themen professionell journalistisch, fair, tolerant, Nutzer/Verbraucher-orientiert und investigativ auseinandersetzen. Wir sind unabhängig, unbestechlich und schätzen den Inhalt stets höher als die Form oder Verpackung. Sprachlich setzen wir dies niveauvoll, aber auch ironisch-feinsinnig um, auf jeden Fall aber verständlich, unverschwurbelt, und ohne jede Oberlehrerhaftigkeit. Das Kochmonster will inhaltlich, optisch und sprachlich deutlich jünger sein als die etablierten Genuss-Printmedien, zugleich aber wesentlich erwachsener, ernsthafter und ungeschwätziger als die bestehenden Koch/Genussportale im Internet.
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Kochen hier nur Profis? Im Gegenteil: Wir alle sind kochmonster! Machen Sie mit, registrieren Sie sich rechts oben auf der Seite (mailadresse genügt, voller Datenschutz garantiert) und gehören Sie zu den ersten Top-Hobbyköchen, die ihre Rezepte neben den Profis auf kochmonster präsentieren dürfen! In Kürze werden auf der Hauptseite die Bewerbungsmodalitäten veröffentlicht. Wollen Sie nicht so lange warten? Dann schicken Sie uns eine kurze mail – wir melden uns bei Ihnen.
Frauen verboten? Quatsch mit Sauce– natürlich nicht! Klicken Sie doch mal auf das kleine Verkehrsschild links oben im Logo...
Alles klar wie Kloßbrühe? Noch Fragen, die hier nicht beantwortet wurden? Wie bitte? Sie finden das kochmonster superdoof, total süß, absolut überflüssig, die beste Idee der letzten Zeit, unsäglichen Quatsch mit Sauce? Raus damit: schreiben Sie dem Chef eine mail – er wird Ihnen persönlich antworten. Versprochen! |
plat du jour TYPO3 Cumulus Flash tag cloud by TYPO3Macher (based on WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck) requires Flash Player 9 or better. Gebundener WurzeleintopfAuch vermeintlich Einfaches wie ein Topf voller Wurzeln kann dem ambitionierten Hobbykoch höchste Präzision abverlangen – wie bei diesem Rezept von Peter Wagner für gebundenen Wurzeleintopf. Dieses Rezept lebt davon, dass alle Wurzel-Einlagen in exakt gleich große Würfel geschnitten sind. Zum Rezept... fish 'n' tipps BabelfishHeisse Tipps für kaltes Fleisch: Bis Ende März gibt Kochmonster-Chef Peter Wagner jeden Samstag an dieser Stelle Informationen zu Fischen und anderen Meeresbewohnern, die auch fortgeschrittene Kochschaffende überraschen können. Heute: Babylonische Krustentiersprachverwirrung.
Wenn Sie auf einer Meeresfrüchtespeisekarte verschiedene Gerichte mit Kaisergranat, Langostinos, Kaiserhummer, Langoustine, norwegischer Hummer und Scampi finden, freuen Sie sich nicht zu früh! Wahrscheinlich wurde der Koch in der DDR ausgebildet und weiss, wie man trotz schmaler Versorgungslage Vielfalt simuliert. Das alles ist in Wahrheit nämlich das selbe Tier – der Nephrops norvegicus. Dieser Scheren-Krusti, eher mit dem Hummer denn mit der Languste verwandt, wird kaum größer als 15 cm. Dennoch schlägt er geschmacklich seine gepanzerten Verwandten um Längen. Sogar in der Adria lebt er, die Italiener nennen ihn Scampo. Doch wer in Deutschland mehr als einen davon essen will, bestellt den Plural (Scampi) – und bekommt neben einer Babylonischen Sprachverwirrung meist nur ein paar schnöde Garnelen serviert.
Dazu passt wunderbar dieses Rezept von TV-Sternekoch Björn Freitag: Huhn und Langostinos auf Dicken Bohnen.
Alle Folgen werden in dem registrierten Mitgliedern vorbehaltenen Bereich kochwissen/warenkunde archiviert. koch der woche Michel Roux
Michel Roux stammt aus der berühmten Kochdynastie, der es trotz ihrer französischen Herkunft gelungen ist, in England glänzende Karrieren hinzulegen. Auch 2009 konnte ihr traumhaft gelegenes Restaurant Waterside Inn, (Mi-So, 7 Gänge für 159 Euro, Reservierung erforderlich: +44 1628 62 06 91) das als Hotel zu den Relais & Chateau gehört, nun schon im 24. Jahr wieder drei Michelin-Sterne einfahren. Das Restaurant gilt als das Drittbeste Englands.
Kochmonster rezensiert sein aktuelles Backbuch "Ofenfrisch" und präsentiert einige Weltklasse-Rezepte daraus. kochmonster – Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Mit aktuell 334 sorgfältig auf Hobbyküchen-Verhältnisse angepasste Highend-Rezepten von internationalen Starköchen wie Dieter Müller, Hans-Stefan Steinheuer, Gordon Ramsay, Jörg Sackmann, Tim Raue, Harald Rüssel, Christian Jürgens, Douce Steiner, Christian Rach, Simon Taxacher, Björn Freitag, David Thompson, Johanna Maier, Kolja Kleeberg, Johannes King, Gunther Ehinger, Thomas Kammeier, Ali Güngörmüs, Roland Trettl, Mario Lohninger, Christian Scharrer, Bernd Siener, Hans Gerlach, Michel Roux, Michael Wollenberg, Karl-Josef Fuchs u.v.m. Diese Rezepte sind unseren registrierten Mitgliedern vorbehalten. Anmeldung mit Name und Mailadresse, es müssen keinerlei weitere Daten angegeben werden, die Mitgliedschaft ist kostenlos, alle Daten werden natürlich vertraulich behandelt und dienen nur zur internen Verwaltung unserer Mitgliedschaften.
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